Sitophilus granarius (charançon du blé) est le principal ravageur des stocks de céréales en France. Reconnaissable à son rostre allongé, il infeste blé, orge, seigle, riz, et autres grains stockés. Présent dans les cuisines (paquets de riz, farine, pâtes), il est aussi un fléau pour les minoteries et les boulangeries.
Biologie et cycle de vie
Coléoptère charançon aptère (ne vole pas). La femelle perce le grain avec son rostre et pond un œuf à l'intérieur, scellant le trou. La larve se développe intégralement dans le grain (consommation interne). Émergence d'un adulte par grain. Cycle 4-6 semaines à 25-28 °C ; 6-12 mois à 15 °C. Plusieurs générations par an en cuisine chauffée.
Habitat et alimentation
Stocks de céréales en grain (blé, orge, seigle, avoine, riz, maïs). Aussi farines, pâtes, semoules, pain dur. Préférence pour grains intacts permettant la ponte. Humidité optimale 14-16 % du grain.
Indices de présence
Adultes visibles dans paquets de céréales (vol limité, marche), grains creux flottant à la surface après mise en eau, fines poussières (déchets), trous d'envol arrondis 0,5 mm dans les grains, odeur particulière de farine altérée.
Risques et dangers
Pas de risque sanitaire majeur (charançons non vecteurs). Dégâts économiques (pertes de récoltes ou de stocks alimentaires domestiques). Présence souvent gênante en cuisine.
Méthodes de lutte
En cuisine domestique : 1) Élimination des sources contaminées (jeter paquets infestés en sac fermé), 2) Nettoyage minutieux du placard, 3) Stockage en bocaux hermétiques. En stockage professionnel : refroidissement (le charançon ralentit < 13 °C), atmosphère contrôlée (CO2 ou N2), pièges à phéromones, traitement par fumigation (phosphure d'hydrogène, professionnels uniquement). Coût intervention pro résidentiel 100-200 €.
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